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ホタルイカ 豊漁

ホタルイカが好調です。2月から雄の小型が水揚げされていたので可能性はありました。3月に入り沢山とれれるので価格もお手ごろ、庶民にも食べやすくなりました。県外にもたくさん送られているものと思います。さて、ホタルイカはお刺身も美味しいのですが、わたくしが好きなのは塩ゆでして、そのまま食べる食べ方です。しかも茹でたてが最高、目玉と背骨をとるのがわたくしの食べ方です。さすがに富山湾でとれているこのホタルイカはメスですね。とても大きいです。5月迄享受しましょう。

富山湾はとても豊かだと言われてます。山があり、雪が多く降るので夏まで川の水量は多いです。山には木や草が生い茂り、栄養分豊かな水が海に流れ込みます。豊かな成分はブランクトンを育み、小魚が多く大きな魚も集まります。鯵は富山の魚では多いお魚で通年お店に並びます。栄養豊富な富山で育った鯵はとても美味しいです。お刺身握り寿しでいただきました。