カテゴリー別アーカイブ: 富山湾岩瀬の魚を買う

黒崎鮮魚店さんは黒崎屋に

黒崎鮮魚店さんは移転されました。名前も黒崎屋、今はグランドオープンではないようですが、主力の御魚部門はいつも通り営業されています。後に、野菜とお肉部門が超セレクトショップなるようで、楽しみです。移転場所は旧店舗よりくる場合八号線を潜って右側。富山から来る場合道路標識の「寺島」が目印になります。店舗の向かい側に駐車場、向かって右側の半分は黒崎屋さん用に駐車場があります。今後ますます発展が期待される黒崎屋さんです。

黒崎鮮魚店さんの岩瀬港柳ハチメ

黒崎鮮魚店さんの入居されているサンフレッシュ大井さんは2月初旬まで休業と書いてありますが、黒崎鮮魚店さんは営業されてます。主に午前中業務店さま向けが主体だそうです。ただし、アジやサバ活魚もあるということで、本日訪問、柳ハチメを購入しました。因みに、お刺身を作ってもらいたい場合、電話で注文するといいそうです。さて購入したまるのお魚は、大きいので、1匹は炭でじっくり焼きまいした。炭だと中までちょうどいい具合に火が通り美味しくなりました。またもう1匹はお刺身です。この時期の柳ハチメとても脂がのっており、包丁にまとわりつくようでした。美味しくいただきます。

黒崎鮮魚店さんの鯵鯖

黒崎鮮魚店さんで、鯵と鯖を購入しました。ご主人にお話を聞くと、市場で落としたら即、血抜きをするそうです。お腹を割ると血が少なくなっています。当然毛細血管の血も少ないので、身がおいしくなります。さて、鯵と鯖は今からが旬です。今回の鯵はメスがおり、卵をもっていました。産卵前の御魚は美味しいです。また、鯖は雄でした。立派な白子がありました。地元のお祭り慰労会に出そうと思います。

ウマズラハギ 黒崎鮮魚店

黒崎鮮魚店さんのお魚の扱いは天下一品です。朝とれの活魚を提供されてます。首の包丁を入れて、身から血を抜いてあります。ラップは2重で、気遣いもあります。活魚なので、包丁を入れると、身がプルプルしました。お刺身と握り肝をつけると最高においしいです。

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富山湾の鰤

あけましておめでとうございます。新年になり魚の値段も落ち着いてきました。氷見で水揚げされた氷見寒ブリ、お手頃価格です。富山の強味は、料亭に出されるような高級魚が近所のスーパーで購入できるということです。最高に脂ののった寒鰤、絶品です。

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