カテゴリー別アーカイブ: 富山湾岩瀬の魚を食べる

ハチメ

柳ハチメです。メバルの仲間は大体ハチメと呼んでます。沖にいるハチメは柳ハチメです。とても美味しいお魚で様々な食べ方で親しまれています。今回は炭焼き、中までふっくらと火が通りとても美味しくなりました。身に脂ものり、内臓にも脂がびっしり入ってました。

ノドグロ 赤むつ

赤むつは通常ノドグロと呼んでいます。いつ食べても美味しいお魚で、白身のトロと呼ばれています。喉の奥が黒いのでノドグロです。大きさに関係なく上品な脂がおいしいです。いろいろな食べ方がありますが、煮物と握りにしました。北陸を代表するお魚ですね。