活性化しているのか、鮃が好調です。最近は魚価も安値で買いやすい。立派な鮃をお手頃価格でゲットです。お寿司、昆布締めとお刺身と、贅沢になりました。

春先に産卵を迎える鯛はサクラダイと呼んでいます。産卵を控えた鯛は美味しいです。この鯛はメスでした。ゆびいて皮も食べるのがまた美味しいです。

サクラマスです。今年はあまり漁獲高はありませんが、ポツポツでています。かま焼き、いくら、握り寿し、美味しいお魚で高級魚です。

柳ハチメです。メバルの仲間は大体ハチメと呼んでます。沖にいるハチメは柳ハチメです。とても美味しいお魚で様々な食べ方で親しまれています。今回は炭焼き、中までふっくらと火が通りとても美味しくなりました。身に脂ものり、内臓にも脂がびっしり入ってました。

最近なまこが出回ってます。なまこは体によいおさかなです。かたい部分を切り取り、塩もみすると身が縮みます。黄色い生殖巣（このこ）、泥の入った腸管（このわた）を塩辛にします。三杯酢につけて美味しい。

鯖がおいしいです。夏に向けて産卵する鯖は今が旬です。しめさばの寿し、味噌煮込みにしました。煮込むサバを煮込む前に熱湯をかけて冷水で冷ましておくと身が引き締まります。美味しく出来上がりました。

赤むつは通常ノドグロと呼んでいます。いつ食べても美味しいお魚で、白身のトロと呼ばれています。喉の奥が黒いのでノドグロです。大きさに関係なく上品な脂がおいしいです。いろいろな食べ方がありますが、煮物と握りにしました。北陸を代表するお魚ですね。

マイワシが豊漁です。子をもった脂ののった鰯がたくさん並んでいます。鯵と一緒にフライで、鰯のお寿司、臭みもなくとても美味しいです。旬の魚ですね。

４月１日よりシロエビが解禁しました。１１月末まで漁は続きます。お刺身や天婦羅という食べ方もありますが、シロエビラーメンでいただきました。旨みと甘味で美味しいです。

産卵にはいるこの時期まだいは特に櫻鯛とよび珍重されています。特に美味しくなってます。湯引き皮引きでのお刺身、皮がついてるほうが旨みがありますね。