カテゴリー別アーカイブ: 富山湾岩瀬の魚を食べる

サクラマス 祭り

サクラマスが旬を迎えています。サクラマス料理のスペシャリスト、サクラマスを料理させたら天下一品、長くサクラマスを触っておられ目をつむっても料理できるくらいの富山駅前「寿し晴」さんで大型の3kgクラスのサクラマスを頂きました。今年のサクラマスは海では好調、川はこれからでしょうか。お刺身、皮と中骨の焼き物、握りでいただきます。5月いっぱいまで漁期が続くサクラマス富山で楽しみたい逸品です。

富山のソールフード サスの昆布締め

富山県人はどうしてこれほどまでにサスの昆布締めがすきなのでしょうか?昆布は北海道、サスは千葉などの県外産、それでも、富山のソールフードに君臨するサスの昆布締めなのです。その理由を考えてみたら、昆布とさす(カジキマグロ)は単品ではそれぞれの地域で愛されているでしょうが、富山において、昆布とサスが出会ったことで、ものすごく美味しくなったのです。この美味しさは食べてみないとわからないかもしれませんが、本当に安定して美味しいのです。高級なものもそこそこの値段のものも十分に富山県人を喜ばせてくれます。富山に来たら是非食べてみてください。その美味しさに驚かれるはずです。絶品のサスの昆布締めの写真です。