カテゴリー別アーカイブ: 富山湾岩瀬の魚

カマス

順調に水揚げされているカマスです。カマスは魚食性のお魚で鋭い歯で獰猛に小魚を食べます。海の小型ギャングです。その身は白身で美味しく、お刺身、塩焼き、唐揚げと幅広い料理にあいます。

ウマズラハギ

秋本番、雨もふり、肌寒い日々になってきました。この季節、お魚は冬に備えて肝が大きくなってきます。そこがきも、肝がおいしいです。その中でもウマズラハギの肝はとても美味しい。いいウマズラハギあがってます。

神通川にも沢山の鮭が戻ってきます。まず、海の定置網にかかりはじめ、そして一気に川を上り、産卵します。今年は遅れ気味のようです。岩瀬漁港でもやっと数匹顔を出すようになってきました。

カジキマグロ サス 昆布締め

富山県民熱愛のサスの昆布締め、富山湾であがったカジキマグロは本家本元です。22kgもする大型のカジキマグロ(サス)が水揚げされました。この大きさだと相当の昆布締めを作ることができます。また、新しいうちにお刺身で食べるととても美味です。