ハタハタ

深いところにいる魚であるハタハタは深曳で捕獲されます。富山では冬の名物詩でこの時期によく取れます。ほろほろっとした身とあっさりした旨さで人気があります。特に冬場は産卵のために浅場の藻のある所にやってきて産卵します。そのハタハタを産卵前の鱸が荒食いすることがあり、アングラーの間ではハタハタパターンとも呼ばれています。また、一夜干しも旨みが増して美味しくなります。店頭で見つけたら食べてください。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です