今が旬の寒鮃

春から初夏に向けて産卵する鮃は、この時期が旬です。2kgもの大物鮃です。縁側の大きさも食べ応え十分脂がのりころこりです。また、身は1kgクラスとは別物、ヒラメの美味しさが分かります。やはり鮃は寒の時期の大型に限ります。ちょっと贅沢しても食べたい大きさです。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です