バイ貝

富山県民熱愛の食べ物といえば、バイ貝です。富山では何かお祝いやお祭りお盆やお正月接待など、どうぞどうぞとお出しするのがバイ貝です。このバイ貝実は種類が多く、わかりにくいのですが、今回のこのバイ貝は、魚津では「エゴバイ」と呼んでいるものです。貝殻は少し固め、身はほんのりと甘めの柔らかめでしょうか。柔らかめといっても、普通の貝よりものすごくかたいです。また、肝の部分が格別に美味しいです。新鮮なものはやはりお刺身ですね。わたくしも大好きです。

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