神通川鮎

盛期終盤になってきました。時間もあったので、炭火でじっくりと焼きました。鮎が卵や白子を持つにはあと2週間ほどでしょうか?まだ、盛期の鮎です。炭火で焼くと中までほくほくに焼けて水分もなくなっています。美味しくなりますね。神通川の鮎は9月いっぱいが旬です。

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