槍烏賊

普段は水深100~180mに潜み、冬に産卵のため接岸するヤリイカ、今年は遅れ気味でしたが、最近はよく出回っています。生きたヤリイカは透明です。少し時間が経過するとチャイ色です。ころこりとして食感のよい身はとても上品です。お刺身も握りも包丁を入れたほうが食べやすくなります。今日は雪が降りました。槍烏賊の盛期です。

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