ノドグロ 赤むつ

赤むつは通常ノドグロと呼んでいます。いつ食べても美味しいお魚で、白身のトロと呼ばれています。喉の奥が黒いのでノドグロです。大きさに関係なく上品な脂がおいしいです。いろいろな食べ方がありますが、煮物と握りにしました。北陸を代表するお魚ですね。

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