太刀魚

魚が少なくなる夏、貴重なお魚太刀魚、刀のようなお魚で名は体を表します。塩焼きで食べるのが定番で、とても美味しいお魚です。うろこはなく、銀色のまくで覆われています。新鮮なお魚は当然、お刺身でもOK!今回は握り寿司とお刺身でいただきました。お刺身は細く切って食べやすくしました。上品な旨みがあり、その刀のような容姿からはかけ離れた味です。夏に味わいたいお魚です。

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