バイ貝

富山で貝を食べるとしたらバイ貝です。それほどポピュラーで有名な貝になります。食べ方は煮物が最も多いと思われます。しかし、新鮮な、ものはお刺身でいただきます。コリコリした食感と旨み、さらに肝は絶品です。お刺身で頂くときは、よく塩でもんでぬめりをとってからお刺身にします。スーパーでも小料理屋さんでも必ずと言っていいほど提供されています。今回は煮物お刺身でいただきました。

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