今年は少しあがっている本鱒、鱒のすしの源流です。立派なお魚です。これから５月中旬くらいまで上がると思われます。

心配されたホタルイカもそこそことれ、あまり安くはなりませんでしたが、そこそこ流通しました。終盤近いホタルイカ、楽しみたいものです。釜茹で塩味美味しいです。

シロエビの食べ方でオーソドックスなのが、玉葱とのかき揚げです。その美味しさは絶品です。

マトウダイ、カワハギやウマズタハギのようですが、また違います。白身で肝がおいしいお魚です。

スタートはあまりとれていないホタルイカですが、こんなに取れる日もあるのです。今からに期待します。

真鯖１．１ｋｇもあります。脂ののりも半端ないです。まったく別種かと思う美味しさです。

鰈は右向きです。産卵期を迎えている、マガレイ。卵をもってました。この身は、甘味とカレイ独特の旨みがんもあります。お値段も手頃です。新鮮なお魚は、まだ生きていました。しっかり血抜きしてお刺身でいただきました。

春先にメジマグロの１０ｋｇクラスが多く入ってきました。ちょうど脂ものっていておいしいです。

鯛はめでたいお魚です。お刺身は華やかな雰囲気が出ます。また、味も良いです。塩であくをだし、酢で締めるとその味は絶品。またピンクの色はお刺身を豪華にしてくれます。小鯛は、皮も一緒に食べると皮と身の間の旨みも味わえてとても美味しいです。

ウマズラハギも黒崎屋さんでは、早い段階で血ぬきがされています。そのウマズラハギ、肝がおいしい。軽く湯がいて雑菌をおさえ、おさしみにつけます。美味しいです。