大衆魚だった時代もありました。取れない時期もありました。足が速いので難しい面もありますが、大型の新鮮な鰯は絶品です。美味しくて栄養満点、お刺身最高です。

通年捕獲されている鮃です。供給も安定してますし、味もよし、大変貴重なお魚です。万人受けするので料亭さんも大物には目がありません。高値が付きます。富山のヒラメ美味しいですよ。

落ち鮎の時期になりました。ちょと増水した時に採られたものです。ちょっとさびてきてますね。白子と卵も大きくなってます。うるかを少し作ります。塩は１０～１５％くらい、１～２か月冷蔵庫で寝かせます。背開きの身は一夜干しです。

しまだいです。富山湾岩瀬では小型が多いです。七本の線があり「ななきざみ」と呼ぶお年寄りもいます。大きくなると岩礁帯の多い氷見などに行くようです。小型は結構おり、釣りの対象にもなります。これくらいの大きさでも、独特の脂がのり美味しいお魚です。

秋になってがぜん脂がのってくるのが黒鯛です。岸よりのテトラ帯などに生息して、雑食性、わかめや愛ｄスイカも大好物です。春先にはホタルイカを好んで食べます。秋の脂ののったクロダイは食べごろです。

秋ですね。ワタリガニがあがってます。ブランド化する動きが新湊でもあります。大型は結構食べ応えもあります。秋には是非味わいたいものです。

コンスタントに水揚げされるノドグロです。ちょっと高価ですが、美味しいので購入しました。やはり定番ですね。三枚におろして皮をあぶり握り寿司、とても美味しいです。白身のとろです。

アラは、深場で取れる高級魚、秋から冬に旬を迎えます。富山湾ではそれほど漁獲高は高くありませんが、結構とれています。その知名度と反比例して美味しさは抜群です。お刺身、そしてアラのアラ汁は最高に美味です。是非、食べてみてください。

すっかり涼しくなり秋本番です。朝夕は寒いくらいです。しかし、海水温はのなのでしょうか。通常気温よりも海水温は遅れて冷たくなってゆきます。夏のお魚マゴチがかかっていました。そんなに数はいませんが、夏が名残惜しいです。白身の高級魚です。

秋になったとはいえ、まだまだ夏の魚も出てきます。キジハタです。普段は穴の中で潜んでいるキジハタ、夜や海が荒れた時に取れることが多いようです。高級な白身です。しばらくは、夏と秋が入り混じった海でしょうか。