岩瀬漁港であがる鯵を岩鯵という人がいます。それほど鯵はよくとれて美味しいです。年間を通じて安定した漁獲をほこる鯵、脂ののりも程よく、旨み抜群です。お刺身と握りでいただきました。

１月２５日には天神様を祭るのが富山の習わし、岩瀬産の真鯛をお供えします。天神様をまつって男の子の生育、学業が伸びることを祈ります。塩焼きを天神様の掛け軸の前に備えました。

もう一匹は、塩をして酢で締めました、美味しくなります。特に皮の部分が旨みが凝縮されています。握りで食べました。

大き目のマイカが好調です。この時期のマイカの肝は大きくなっています。肝を塩に一晩漬けてあくをとり塩辛にしました。混ぜてから５時間くらいでなじんできます。げそは醤油バターと煮つけで美味しく食べます。

早めに出た寒鰤宣言、県民の期待は高まりました。しかし、思いのほか水揚げもなく年を越しました。ブリの南下は遅れていたのか、最近鰤の豊漁が聞かれます。安いとき、魚が多いときに食べるのが通です。寒鰤美味しい。

松月でお正月の会合。やっぱり、最高ですね。蟹やお刺身、白エビつくし。白エビ団子も美味しいです。しめの鮟鱇におもち。今年も力をもらいました。

モクズガニを蟹かごでゲット、しばらく水のなかで砂抜きをしました。雄もさることながらメスの内子は美味しいです。上海ガニとも比較されますが、似てはいますが、ちょっと違うかな、茹でました。ファンの方は絶賛でした。

雪降らないですね。暖冬ですかね。梅が咲いたとか、ブラックベリーが実をつけたとか聞くこともあります。しかし、今は冬大寒です。ウマズラハギの全盛期、肝も大きくなっていました。肝をあえて食べると美味しいです。

サス（カジキマグロ）の昆布締めをこよなく愛する富山です。日常も食べれば、めでたい席でも必需品。サスのトロ部分の昆布締めです。これは正月用です。

12月が旬、コウイカです。富山湾岩瀬で結構あがってます。その名の通り、甲の骨が大きいのが特徴、しかも墨を大量に出します。甲の大きさと墨の多さは写真の通り。程よい食感と旨みもあり高級魚です。

富山を代表する魚甘海老、富山のＡＫＢ（甘海老、蟹、鰤）のいっかっくをしめます。普通なら半日かけてもってくるところ富山は水深５００Ｍまで１５分、甘海老は生きたまま市場にならびます。甘海老は、子持ち、普通、又という呼び名で扱っています。子持ちはお腹の部分に卵をもっていて、大変めでたい海老です。普通は海老そのものです。又とは珍しい呼び方ですが富山ではよく呼ばれる呼び方で頭に内子をもっているお魚です。海老の頭の部分は胴体です、頭の部分に海老の内子が生成されます。頭に内子がつまっている海老を又と呼びます。又エビ大がこのお魚です。又エビは最も高価なお魚です。なぜなら、このうち内子がものすごく美味しいのです。内子を取り出し、軍監にしました。こんなに大きな甘海老でも１０匹で２艦しかできません。しかし、その美味しさは筆舌に尽くしがたい美味しさです。お刺身、握りも美味しいです。