黒崎屋さんがグランドオープンされました。主力の御魚部門の他、お肉とお野菜もあります。看板もとてもおしゃれです。こだわりの高級食材が手に入るとても素晴らしいショップになりました。

深海のお魚甘海老、通常なら大陸棚の向こうまで取りにゆくところ、富山湾は急激に深くなっているので、１５分も沖にでればとることができます。そんな新鮮な甘海老を昆布締めにしました。富山県ではとろろ昆布にしめることもあります。これが甘海老の甘さと旨みに昆布の味が相乗効果で美味しく仕上がるのです。富山県人の工夫です。

さあ、富山湾に春が告げられました。待ちに待ったホタルイカの解禁です。これから５月くらいまで、富山湾はホタルイカの話題で持ち切り、家庭でもホタルイカを楽しみます。神秘的で奇麗な魚です。

魚神、あかむつ、のどぐろ、呼び名はいろいろあります。白身のとろです。最近のブームもあり、ちょっとした料理屋さんはもっておられるので、富山で味わいたいお魚です。やっぱり旨い。

鰤がいます。もう３月も近づいてきたとはいえ、ブリがまわっているようです。餌になる魚が多いからでしょうか。富山湾のきっときっとの鰤がまだ楽しめます。いい脂がのってます。

最近鰯を見かけるようになってきました。春も近いのかな。栄養価抜群の鰯、炭でじっくり焼きました。遠赤外線効果でほっこり焼けました。

富山県民は鰤大好き。ブリの消費量も日本一だそうです。寒ブリ宣言の終了が言われてますが、まだまだ、ブリはあがってます。美味しい～～

厳冬富山湾の刺身盛り、今が旬です。その日上がった美味しいお魚を盛り合わせる富山湾の奥の深さがわかります。真鯛の酢漬け、締めサバ、鯵、ウマズラハギの肝添え、甘海老のお刺身とろろ昆布締め、お勧めです。

味のいい魚、鯵、富山湾の得意技、いつも美味しいですね。お刺身、握り、おすすめです。

例年ならば、１２月くらいから姿を現すヤリイカ、今年は海の水温が高めで推移したためか、やっと最近見るようになりました。しかも、大きいのが少ないのが気になります。しかし、烏賊の中でもその味と旨みではトップクラス、透明な美しい身とあいまって、烏賊の王様でしょうか。美味しくいただきました。