マイカの塩辛

マイカの肝に塩して半日、冷蔵庫から取り出して、水洗いして肝の中身を絞りだしました。塩をして冷蔵庫で乾燥させた身は程よく乾燥してました。短冊に切った身を肝に和えました。冷蔵庫で保管で１週間くらいは楽しめます。新しいのと熟成したものを食べてみます。