2025年2月27日
寒鰤宣言は終了しましたが、まだまだ、鰤はとれています。スーパーの鰤です。結構脂ものっていて、美味しく頂きました。
2025年2月24日
富山では、ますのすしが名産です。神通川では明治初期１２０ｔものさくらますが獲れ、ますのすしが特産です。現在はさくらますの捕獲量は減りましたが、その秘伝の製法は健在で、おおくのますのすし屋さんがあります。そのうちでも名店の […]
2025年2月7日
ち鯛です。真鯛とは少し違いますが、たまに市場に並びます。よく尾頭付きの塩焼きで、めでたい飾りとしても使われます。今回は、塩をして酢で締めました。上品で美味しい握りになりました。たまに食べたです。
2025年2月3日
鰯は春を告げる魚です。通常は３月からボツボツという感覚です。今年は、２日節分、３日立春ですが、早くも上がってきました。新鮮な鰯はお刺身お寿司があいます。そして生姜で頂きます。
