アオリイカ

今年のアオリイカは高値安定でした。美味しい烏賊ですがあまり安くなりませんでした。アオリイカをお刺身と焼きにしました。お刺身には少し包丁を入れて食べやすくしました。新鮮なアオリイカですが、身とエンペラを塩焼きにしました。これも格子状に包丁を入れ、シンプルな塩味にしました。イカ焼きは烏賊の旨味が出て美味しかったです。富山湾の恵みは、寿司と言えば富山、すしのまち富山に合いますね。