甘えび

2025年1月4日 2025年1月4日

fish

深引き漁がおこなわれて間、甘えびが市場に並びます。寒い時期のお魚です。中くらいの大きさの甘えびです。お刺身、そして、昆布で締めました。昆布は酢で拭いてから甘えびを並べます。お刺身の甘み、昆布との相性も抜群です。

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