スルメイカ塩辛

スルメイカの肝を使って塩辛を作りました。肝をたっぷりの塩で締めて、一晩したら水洗いしました。短冊に切った身と和えて数日冷蔵庫保存して食べました。あたたかいごはんに合います。反省としては、塩をするとき、肝から出てくる水分と肝をはなしておけばよかった。（少し高くする工夫、何かひけばよかった）少し生臭さが残ったので次回は実行してみます。