2025年5月10日
この時期の真鯛は桜鯛と呼ばれ美味しいと言われています。最近豊漁が何回かあった真鯛です。お刺身と握りです。やっぱり美味しかったです。
2025年5月8日
サス（カジキマグロ）の昆布締め、富山県人熱愛グルメです。軽く昆布で締めたお刺身と、生の握りです。なぜか落ち着く旨さです。
2025年5月7日
ノドグロを塩焼きしました。ちょっと焦げましたが、脂がのっておいしいです。骨と頭はお湯をかけて醤油をたらして汁物としました。美味しいです。
2025年3月22日
ホタルイカが好調です。結構とれる日があります。湯がいたものが美味しいです。そこで、かけるのは酢味噌です。からしの入った酢味噌がよいです。５月までは楽しめる富山の風物です。
2025年3月19日
寒鰤は終了してますが、まだ鰤はとれてます。鰤の柵から、握りにしました。ほどよい脂で、美味しいです。
2025年3月11日
まだ、ヤリイカは、とれてます。あっさりと上品な旨味の烏賊です。私は好きな味です。身は切れ目を入れて、エンペラは少し湯がきました。美味しかったです。
2025年3月9日
富山湾に春を告げるホタルイカが解禁になりました。まだ少し小粒のホタルイカですが、かまゆでにして、お寿司にしました。５月くらいまでは楽しめる食材です。今後の豊漁を祈ります。
2025年2月27日
寒鰤宣言は終了しましたが、まだまだ、鰤はとれています。スーパーの鰤です。結構脂ものっていて、美味しく頂きました。
2025年2月24日
富山では、ますのすしが名産です。神通川では明治初期１２０ｔものさくらますが獲れ、ますのすしが特産です。現在はさくらますの捕獲量は減りましたが、その秘伝の製法は健在で、おおくのますのすし屋さんがあります。そのうちでも名店の […]
2025年2月7日
ち鯛です。真鯛とは少し違いますが、たまに市場に並びます。よく尾頭付きの塩焼きで、めでたい飾りとしても使われます。今回は、塩をして酢で締めました。上品で美味しい握りになりました。たまに食べたです。
